Esse tipo de arroz parboilizado vem ganhando grande destaque e alvo de muitos comentários na mídia, mais afinal, o que é esse arroz parboilizado?O arroz parboilizado sofre uma espécie de pré-cozimento, onde os grãos são mergulhados em água aquecida em cerca de 58°C com isso existe a preservação das propriedades nutritivas do arroz como o potácio por exemplo.
Terminado o pré-cozimento o arroz passa pela fase de gelatinização com alta pressão fixar mais nutrientes ainda aos grãos.
Existem muitas pessoas que fazem regime e estão usando esse tipo de arroz dizendo que é mais leve que o tradicional, mais isso ainda não foi comprovado.